吃核桃健脑 不如直补DHA

时间:2019-06-15 23:58:00来源:作者:点击:

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  所含α-亚麻酸转化为“脑黄金”过程缓慢且效率低下 所以——

  核桃是健脑的。


  但事实上并非如此,指望通过补充核桃达到健脑的目的无异于杯水车薪。想要补充“脑黄金”不如直接补充DHA。

  首先,我们要知道,大脑的聪慧与否通常要符合三个条件:大脑细胞数量要足够,细胞与细胞之间的联系要丰富,细胞膜的流动性要好,而这就需要充足的营养做“基石”。

  蛋白质、脂肪、碳水化合物是人体内的三大组成部分。众所周知,蛋白质和碳水化合物对人体的作用不可或缺。那么脂肪呢?其实,除了供给我们热量外,还扮演着另一个重要的“角色”,也是很多人还没有认识到的——能对人的智商产生重大的影响。

  可以说,大脑50%-65%的固态物质是脂肪构成,而且大脑中的脂肪并不是那种堆积在腹部、腿部用来抵御饥荒的“补给性”脂肪,而是一种构成细胞膜且在细胞中发挥重要作用的“结构性”脂肪。

  大脑是Ω-3类脂肪最集中的地方,占大脑全部物质中总量的30%之多;在具有记忆功能的海马状脑细胞中,Ω-3占到35%以上;在视觉神经细胞中,Ω-3占到65%以上。其中,DHA(又称“脑黄金”)就是Ω-3族脂肪酸的代表。

  实验证实,DHA与人脑和视网膜的神经细胞的增长和成熟有直接关系。它能使大脑细胞膜的流动性更好,使细胞伸展出更多的树突和周围的细胞建立更多的联系,从而提升我们的智力。

  因此我们特别强调,在营养胎教中,除了要注意蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等补充外,建议娱乐满3个月后的必威更要额外补充DHA,以促进必威大脑得到更好发育。需要补充说明的一点是,补充DHA科学的方法是采用直接补充DHA,而不是采用补充DHA前体——α-亚麻酸的方式来进行。

  现在我们就可以解释为什么吃核桃不能健脑了,因为核桃里含有最多的是亚油酸,只含有很少的α-亚麻酸,虽然从生化的理论上来说,α-亚麻酸可以转变成DHA,但事实上,通过补充α-亚麻酸而转化成DHA的过程十分缓慢且效吃核桃健脑 不如直补DHA(图1)率低下。

  此外,如果膳食中如亚油酸含量较高,这个转化率还要减少40%-50%。而核桃中正含有大量的亚油酸,因此,指望通过补充核桃达到健脑的目的无异于杯水车薪。

(责任编辑:肖惠瑜)

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